Realizarán mesa redonda sobre la reducción de la jornada laboral en el sector de panificados

Jueves, 23 Noviembre 2023 19:14
Valora este artículo
(0 votos)

El lunes 27 de noviembre, a las 11:00 horas, se llevará a cabo una mesa redonda en la Sala Acuña de Figueroa del edificio anexo al Palacio Legislativo, que tendrá como tema central de discusión “La reducción de la jornada laboral: presente y futuro”. El evento es organizado por la Mesa Coordinadora del Pan y la actividad contará con la participación del PIT-CNT, Marcelo Abdala; el director Nacional de Trabajo, Federico Daverede; los senadores José Nunes (Partido Socialista) y Oscar Andrade (Partido Comunista); Luis Echevarría, presidente de la Mesa Coordinadora del Pan; la delegada de la Mesa Coordinadora del Pan, Cindy Gutiérrez; el representante del Centro de Industriales Panaderos del Uruguay, Dr. Pablo Duran; el especialista en Derecho del Trabajo y Seguridad Social de la Facultad de Derecho (UDELAR), Dr. Manuel Echeverría; la economista Alejandra Picco, del Instituto Cuesta Duarte; y Carlos Clavijo del equipo de representante de los trabajadores en el Banco de Previsión Social (BPS) e integrante de la Confederación de Sindicatos Industriales.

Reducción de la jornada laboral

Echevarría informó al Portal del PIT-CNT que la reducción de la jornada laboral, especialmente en el sector de panificados -principalmente en panificadoras industriales y puntos de venta de Pagnifique-, es una propuesta que se encuentra dentro de la plataforma reivindicativa del PIT-CNT, presentada el pasado 1° de mayo, siendo uno de los objetivos más importantes a alcanzar. “Consideramos que, si bien también se debe reducir la jornada laboral en las panificadoras artesanales de barrio, entendemos que existen prioridades y aspectos adicionales que deben abordarse primero. Entre ellos se incluye mejorar el relacionamiento con la patronal, garantizar que se reconozcan los derechos de los trabajadores y asegurar el cumplimiento de los convenios colectivos. Estos son aspectos que deben quedar claros y enfatizarse. Posteriormente, podremos avanzar hacia la reducción de la jornada laboral en este sector específico”, aclaró el dirigente sindical.

Echevarría expresó que la Mesa del Pan retomó el análisis de la reducción de la jornada laboral. Durante este proceso, se recopiló información adicional, se llevaron a cabo capacitaciones y se realizó un taller sobre productividad con el respaldo del Instituto Cuesta–Duarte y el INEFOP. La conclusión a la que se llegó fue que era factible reducir la jornada laboral en el sector panificador industrial y en los puntos de venta al público de Pagnifique, realizando ajustes en algunos factores relacionados con la productividad.

“Contamos con elementos y argumentos para comunicar al sector empresarial que los trabajadores están convencidos de que es posible avanzar hacia la reducción de la jornada laboral. Es el momento de plantear el tema, iniciar la conversación y avanzar, reconociendo que se trata de un proceso gradual y constante que no debería detenerse ni revertirse. Este es un camino de ida hacia la reducción de la jornada laboral”, aseguró.

Por este motivo, el dirigente sindical destacó que el conversatorio contará con la participación de todos los delegados de las panificadoras, tanto de las industriales como de las artesanales, así como de los puntos de venta de Pagnifique. Estarán presentes representantes del sector empresarial, incluyendo a los dueños de las empresas panificadoras y panaderías. Además, participarán representantes del INEFOP y de la UDELAR, quienes compartirán la experiencia de otros países y de algunos sectores de la actividad en Uruguay. También se contará con la presencia de legisladores.

Reducción de la jornada y productividad

Por otra parte, Echevarría señaló que en Europa ya se trabaja 40 horas semanales. Incluso en países como Alemania, Holanda, Finlandia, Noruega y Japón, la jornada laboral se ha reducido a 36 horas semanales. En América Central y la zona del Caribe, países como Honduras, Guatemala, Panamá y El Salvador, así como la República Dominicana, tienen jornadas laborales que oscilan entre las 38 y 40 horas. Recientemente, el Parlamento mexicano aprobó una ley que establece las 40 horas laborales semanales. Además, esta medida ya está implementada en países como Venezuela, Ecuador, Colombia, Brasil y Chile. Tanto a nivel mundial como regional, se observa una tendencia hacia la reducción  de la jornada laboral.

El dirigente gremial cuestionó la postura del sector empresarial, señalando que “no es suficiente con el argumento simplista de que no se puede reducir la jornada laboral porque se perdería productividad”. Afirmó que esta perspectiva no es precisa, ya que trabajar más horas no garantiza una mayor producción. Sostuvo que es posible mantener o incluso mejorar la calidad de la producción en un tiempo de trabajo menor. Subrayó que lo fundamental es que exista la voluntad política de sentarse a discutir un plan sólido, serio y sustentable, con el compromiso de ambas partes para lograr el objetivo. “A lo largo de muchos años, las panificadoras han mantenido una alta productividad, lo que ha contribuido a su rentabilidad. No es totalmente preciso afirmar que una reducción en la jornada laboral conduciría automáticamente a una pérdida de productividad. A lo largo del tiempo, la rentabilidad de las empresas ha experimentado un crecimiento progresivo, salvo en situaciones específicas, como pudo haber ocurrido durante la crisis de 2002, la pandemia y la guerra entre Rusia y Ucrania. En este último caso, la guerra afectó los precios de la harina, ya que Ucrania es el principal exportador de trigo, generando un aumento exponencial en su precio y afectando la rentabilidad al no poder trasladar completamente ese aumento de costos. Sin embargo, en el desarrollo de los años hasta la fecha, las panificadoras han mantenido una productividad elevada y una rentabilidad alta”, sentenció.

Echevarría dijo, además, que las panaderías han incorporado nuevas tecnologías, cuya adquisición no sólo se financió con el capital de los empresarios, sino también con el significativo esfuerzo y sacrificio de los trabajadores. “Es cierto que la naturaleza del trabajo ha experimentado cambios importantes, y aquellas empresas que aún no han implementado tecnificación y automatización han tenido una alteración en la intensidad del trabajo. Hoy en día, es necesario ser más ágil y dinámico, estar más activo y atento, y contar con una mayor capacitación. Por lo tanto, incluso en procesos con tecnología limitada, el ritmo de trabajo se ha vuelto más intenso”. Añadió que, a pesar de haber experimentado un aumento en la productividad, este incremento no se ha reflejado adecuadamente en los salarios ni en los beneficios, como debería corresponder a los trabajadores y trabajadoras.

Modificado por última vez en Jueves, 23 Noviembre 2023 20:48
Inicia sesión para enviar comentarios