SUGHU: 121 años de historia colectiva
En el marco de la celebración del 121 aniversario de la creación del Sindicato Único Gastronómico y Hotelero del Uruguay (SUGHU), esta jornada se realizó un conversatorio sobre las primeras décadas de la organización sindical. El sindicato está abocado a un trabajo de investigación histórica sobre los orígenes y el proceso de la construcción sindical, a partir de su nacimiento en el 1900. Aquella historia comenzó a partir del nacimiento de la Unión Cosmopolita de Mozos (UCOM) y con el paso de los años y del siglo, se fueron incorporando distintas ramas de la gastronomía y la hotelería.
La presentación del trabajo de investigación estuvo a cargo de Héctor Costa y el encuentro contó con la participación del historiador Rodolfo Porrini.
Según sostuvo la secretaria general del SUGHU al Portal del PIT-CNT, Fernanda Aguirre, actualmente el sindicato se encuentra "en un momento de resistencia", como consecuencia del impacto de la pandemia y de las políticas y lineamientos del equipo económico que vuelven a plantear pérdida salarial. De todos modos, consideró importante repasar la historia y recorrer el camino construido hasta el presente.
Aguirre, quien además integra el Secretariado Ejecutivo del PIT-CNT, señaló que la investigación histórica permite reconstruir el camino de construcción sindical desarrollado por generaciones pioneras de la clase obrera trabajadora. "Es muy bueno escuchar el trabajo de investigación que recupera la historia sindical, la histórica huelga de 1920 y tantos mojones de nuestra historia".
La huelga de 1920 la llevaron adelante los mozos en solidaridad con una huelga de la bebida. Los trabajadores mozos resolvieron no vender ni servir en los bares y boliches la bebida de la fábrica que había empujado a sus trabajadores a la huelga y seguía produciendo mediante la contratación de rompehuelgas. Los mozos se solidarizaron con sus compañeros de la bebida y fueron también a la huelga. "Hubo mucha represión, las patronales contrataron carneros, fue una huelga dura y ese es uno de los hitos de nuestra historia. La investigación recorre ese camino y creemos que es un aporte necesario en estos tiempos".
"Hoy estamos resistiendo, pasando momentos muy duros, comenzando una ronda de Consejos de Salarios con lineamientos del Poder Ejecutivo que plantea que volvamos a perder salario, en un sector que todavía no termina de recuperarse de la crisis de la pandemia. Estamos tratando de juntar fuerzas para impedir el intento de avasallamiento a las conquistas que hemos logrado hasta ahora. Estamos en un claro momento de resistencia y vamos a dar la batalla para que no nos arrebaten las conquistas", sentenció.
